Hướng dẫn làm món bánh macaron ngon tại nhà
Bánh macaron vốn là cái bánh khó làm. Bánh đạt buộc phải lúc bánh ko cứng mà xốp xốp, bên cạnh đó không được quá mềm. Bánh lúc ăn có vị thơm của hạnh nhân và không mang cảm giác lợn cợn bên trong.
vật liệu
+ Bột hạnh nhân: 50g
+ con đường bột: 80g
+ tròng trắng trứng: 40g
+ con đường cát: 20g
+ Socola đen: 80g
+ Whipping cream: 80g
bí quyết làm
- Chuẩn bị bột hạnh nhân 100g và trục đường bột 30g.
- Chuẩn bị lòng trắng trứng 40g và con đường cát 20g.
- Lọc bột hạnh nhân và tuyến phố bột, sau ngừng thi côngĐây trộn với nhau.
- sử dụng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng, trong khoảng từ đổ tuyến phố vào, đánh bông tiếp.
- Đổ một nửa lòng trắng trứng vào bột hạnh nhân, trộn đều, đổ nốt phần còn lại và trộn đều lên.
- Thêm phẩm màu xanh, màu hồng tùy ý, trộn đều cho nhuyễn.
- Cho bột vào túi bắt bông kem, tạo thành miếng bánh nhỏ vừa ăn (khoảng 3cm).
- lúc nướng bánh lên sẽ xuất hiện bọt tăm trên bề mặt bánh, để bọt tăm trông tình cờ hơn, hãy tiêu dùng dòng tăm chọc nhẹ vài lỗ trên bánh.
- khiến cho nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160°C. Sau 8 phút, tráo chác bánh còn lại nướng tiếp và chuyển nhiệt độ nướng còn 140°C. Tổng thời gian nướng khoảng 12-15 phút.
- Bánh nướng xong, khiến cho nhân socola.
- Socola nghiền vụn, trộn với whipping cream. Trộn đều xong, thêm chút nước, đổ vào nồi và đun sôi lên. đến lúc socola thành hỗn tạp dính thì tắt bếp.
- Để socola nguội, sau chậm tiến độ thêm nhân socola cho bánh macaron.
